秋风一起，街边的柿子就悄悄挂满了枝头，像一盏盏小红灯笼，看着就叫人欢喜。软糯香甜，营养也丰富，柿子可是秋天的“明星水果”——富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，能润肺生津，缓解秋燥。
不过呀，柿子虽好，可不是人人都能敞开吃的，尤其下面这3类朋友，得多留个心眼：1. 肠胃弱、容易胃胀反酸的人——柿子里的鞣酸可能加重不适；2. 血糖高、要控糖的朋友——柿子糖分不低，得适量；3. 贫血或刚吃完饭的人——鞣酸可能影响铁吸收，空腹吃还容易形成“胃柿石”。
好啦，提醒完毕！既然直接吃要注意，咱们不如把柿子变成更安心、更耐存放的美味。今天就来分享两种家常柿子食谱，简单好做，暖心又暖胃！
展开剩余73%一、三蒸三晒柿子干：把秋天晒成甜糯的零嘴
如果你喜欢柿子的甜，却担心吃多太凉，不妨试试这个古法做的柿子干，经过“三蒸三晒”，软糯无涩味，还能放很久！
步骤来了：
1. 选硬一点的柿子，洗净后削皮，装入盆中，加少许盐，倒入适量的开水，浸泡15分钟后，切成小块，摆放在竹篦上；
2. 第一次上锅，水开后蒸10分钟，取出放在太阳下晒1天；
3. 第二次蒸15分钟，再晒1天，这时柿子颜色变深，表面皱皱的；
4. 第三次蒸20分钟，晒2-3天，捏起来外韧内软，就成功啦！
小贴士：
- 一定要选连续晴朗的天气晒，不然容易发霉；
- 怕落灰尘的话，可以在柿子上盖一层纱布。
这样做出来的柿子干，甜味更浓郁，质地糯中带韧，就像天然软糖。既保留了柿子的营养，又去除了涩味，老人孩子都能当成健康小零食！
二、红糖黑芝麻花生馅的柿子饼：煎一煎，满屋香气
想吃点热乎的？那就把柿子揉进面团里，包上香甜的馅料，煎成金黄小饼吧！软软的饼皮带着柿香，搭配红糖花生，补血又暖身。
做法在这：
1. 软柿子剥皮后捣成泥，慢慢加入面粉，揉成光滑不粘手的面团，醒20分钟；
2. 馅料做法：红糖、炒香的黑芝麻和碾碎的花生碎混合，加一勺面粉（防止糖流动）；
3. 面团分小剂子，擀圆后包入馅料，像包包子一样收口，轻轻压成饼；
4. 平底锅刷油，小火慢煎到两面金黄、微微鼓起来就可以啦！
这款柿子饼外皮软糯、内馅流香，红糖和柿子的甜味特别搭！煎过的饼子暖胃又解馋，做早餐或下午茶都很合适，再也不怕柿子凉着吃伤肠胃啦~
秋天是收获的季节，一枚小小的柿子，只要花点心思，就能变成两种截然不同的美味。无论是晒成柿子干慢慢品尝，还是煎成热乎乎的馅饼，都是对自然馈赠的最好回应。你学会了吗？记得分享给身边爱吃柿子的朋友，一起吃对、吃好、吃出健康呀！
【个人观点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】发布于：山东省易云达配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
